• Yoshiko Harimaya

肉がなくてもボリューム満点な大豆ミートの中華丼【免疫力UPレシピ】




大豆ミート (大豆タンパク)


肉の代用品として、テンペに並んで絶大な人気を誇っているのが「大豆ミート」


大豆ミートは肉・魚・卵のような動物性たんぱく質に比べて、コレステロール値が低いため、生活習慣病などにかかりにくいと、世界的に注目を集めています。


健康食品などでも大豆を利用したものがどんどん増えてきていますね。


大豆ミートはインナーマッスルを強化する役割のほか、以下のような効果効能があります。




大豆ミートの主な効果・効能

  • 豊富な食物繊維が腸内環境を整え免疫力をアップする

  • 緩やかにアミノ酸が吸収されるためダイエット効果がある

  • 必須アミノ酸が豊富に含まれているため筋肉を強化することができる

  • イソフラボンの抗酸化作用によって肌を若々しく保つ

  • 甲状腺の働きを高める


ただし、大豆ミートの過剰摂取は、ホルモンバランスを崩す可能性があるので、食べ過ぎには注意してください。 


何事もバランスです。



1日摂取量の目安


0.72×体重×1.25グラム


例えば体重が50kgの人であれば、1日45gくらいがちょうど良い摂取量です。 たんぱく質は人間にとって必要な栄養素ですが、リンゴ(約300g)の1/6個分くらいの量で十分ということです。



G-veggieでご紹介している大豆ミートは「タプロ80」という商品で、まるで本物の鶏肉のような歯応え。

カロリーは、乾燥状態のタプロ6個で約146kcal。 同じ大きさの鶏肉は300kcal(いずれも揚げる前)ですのでダイエット中の方も安心して食べられます。


唐揚げやナゲットにしてもとっても美味しいですし、他のお料理に肉の代替品として使う事も出来ます。 また、遺伝子組み替えの原料は使用しておりませんので、お子様にも安心です。



今日は肉の代わりに「大豆ミート」を使った、とっても簡単なレシピをご紹介しますね。




大豆ミートの中華丼



大豆ミートの下準備


材 料(4人分)


大豆ミート(タプロ80) 4個 / 片栗粉 大さじ1 / 胡麻油 小さじ1

★生姜擦りおろし 小さじ1 / ★薄口醤油 15㏄ / ★水 15㏄ / ★オイスターソース 小さじ1


作り方

  1. 大豆ミートは、水(分量外)で戻し芯まで柔らかくなったら、5㎜位の厚さの輪切りにしておく。

  2. 1を良く絞り、水気を切っておく

  3. ボウルに★を合わせ「漬け汁」をつくり、2を入れる。

  4. 3をザルにあげ水気を軽く切っておく

  5. 4に胡麻油を入れ混ぜたら、最後に片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。



大豆ミート中華丼の作り方


材 料(4人分)


下準備した大豆ミート / 生姜のすりおろし 小さじ1/2 / 長ねぎ 3cm


春雨 20g / きくらげ 4g/ 白菜 250g / 人参 20g / えのき 50g


生姜のすりおろし 小さじ1/2 / 長ねぎ 3cm / 菜種油 大さじ1

水 150㏄ /  小さじ1 / オイスターソース  小さじ1 / 薄口醤油 適量


胡麻油 少々 / 白胡椒 少々 / 水溶き片栗粉(お好みで)


炊いた玄米ご飯 丼4杯分



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作り方

  1. 春雨ときくらげはお湯で戻しておく

  2. 長ネギはみじん切りにしておく

  3. きくらげ、白菜、人参は細切りにしておく

  4. 鍋又はフライパンに菜種油を敷き、生姜擦りおろしと長ネギを入れ火にかける、下味をつけた大豆ミートを入れ良く炒める。

  5. 春雨、きくらげ、白菜、人参を加え、全体に油が回ったら、水を加える

  6. 具材に火が通ったら、塩とオイスターソース、白胡椒入れ、醤油で味を整える。

  7. とろみが足りなければ、水溶き片栗粉でとろみを足す。

  8. 火を止め、胡麻油を回しかければあんの出来上がり

  9. 炊き立ての玄米ご飯を丼に入れ、アツアツの8をかけて召し上がれ






オーガニック料理ソムリエが教える美味しくつくるコツ

  • 大豆ミートは戻し汁をよく絞り、漬け汁を十分に吸わせることが美味しくつくるコツです。

  • 野菜は冷蔵庫に残っている野菜でOKです




私たち女性にとって料理の腕前は、女子力の高さををアピールする重要ポイントのひとつ。


男性の口に合う料理をつくれば、自身の魅力がグンとアップすることは間違いありません。だからこそ大好きな男性に喜んでもらえる料理を作りたいものですよね。


でも男性の好きなメニューというのは肉や油がタップリで、味付けの濃い物ですので、口には美味しいけれど、健康が心配だという方が多いはず。


そんな時に丼物は、気軽に手軽につくれて男性にも子供にも喜ばれる不滅の人気メニューです。 紹介した今日のレシピはとっても簡単で、しかも野菜がたっぷり食べられるヘルシーメニュー!! 肉がなくてもボリュームは満点ですので、是非、お試しくださいね。


最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしください♪


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当日のメニュー 

●美肌玄米ごはん ●1分で出来るお味噌汁 

●鶏の唐揚げのような「大豆たんぱくの唐揚げ」 ●豆乳タルタルソース



受講料;1100円(税込)


開催日:

​2021年02月27日(土)10:00-12:00

​2021年03月04日(木)10:00-12:00

​2021年03月13日(土)10:00-12:00

​2021年03月18日(木)10:00-12:00

​2021年03月22日(月)10:00-12:00

​2021年03月30日(火)10:00-12:00

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持ち物:筆記用具・エプロン・三角巾やピンなど髪をまとめるもの

講師:オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie代表 はりまや佳子






みなさまのご参加をスタッフ一同、心からおまちしています♪


疲れない体、折れない心を料理でつくる

オーガニック・マクロビ料理教室G-veggie 

代表 はりまや佳子

〒144-0031 東京都大田区東蒲田2-5-11


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