• Yoshiko Harimaya

ナッツランキングの1位はこれ!オーガニック料理★小松菜とクルミの白和え




おはようございます。オーガニック料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。今日は朝から大荒れのお天気ですが、みなさん今日もお元気ですか?


G-veggieは今日は午後2時から「オーガニック薬膳マイスター認定講座」を開講しますが、平日の開催にも関わらずリアルとZOOM受講の両方とも、たくさんの方にお申込みいただき、大感激(^^♪


明日は「アンチエイジング料理プランナー養成講座」がありますが、こちらも蒲田とZOOM受講のハイブリット開催!!



アンチエイジング料理プランナー養成講座




アンチエイジング料理とは


「アンチエイジング料理」とは、年を重ねるごとに徐々に表れてくる様々な心と体の老化現象を、上質な食材を使ったバランスのとれた料理によって、ゆるやかに遅らせていくことを目的に開発された「究極の美容食」。


老化を早める原因といわれている、体内の「酸化」「糖化」「水毒化」を徹底的に排除することで、美味しく食べながら「見た目年齢をマイナス10歳」を目指します!



こんな方におすすめ!


●仕事が忙しくて、食事がおろそかになっている方 ●年々体重が増え、ボディーラインが気になっている方 ●顔周りの肉が気になる方、小顔になりたい方 ●シワ、シミ、たるみ、吹き出物などが気になる方 ●料理のレパートリーが少なく、ワンパターンな方 ●年々、心と体の衰えを感じている方 ●情報が多すぎて、何がいいのかわからない方



講座内容


第1講座 アンチエイジングの基礎知識 ●アンチエイジングとは ●老化とは何か ●老化現象による身体の変化 ●老化の原因は細胞内の水不足 ●女性の体内水分量が少ない理由 ●水分の過剰摂取が老化を招く ●飲み物の力 ●低体温も老化を早める ●排泄力を高めると細胞が潤う


​第2講座 ●食べ物や料理のバランスの目安 ●体質と体調 ●臓器をケアしてアンチエイジング ●髪・歯・骨と女性ホルモンのための食材 ●眼・爪・筋肉・心の安定のための食材 ●不眠・血圧の安定・脳の活性化のための食材 ●食欲のコントロール、免疫力アップのための食材 ●美肌・美腸・すこやかな呼吸のための食材 ●アンチエイジングのための料理法 ●アンチエイジングのための味付け法 ●アンチエイジングのための置き換え料理術 ●アンチエイジングのためのメニュープランニング




受講料:33,000円(税・認定料込)



おいしく食べてマイナス10歳。 あなたの美容長寿の鍵を握っているのは、運命ではなく「料理」です。

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ZOOMでも受講出来ますので、是非、受講をご検討くださいね(^^♪




そして、ここからが本日の本題!


私たち日本人にとって「ナッツ」といえば、お酒のつまみというイメージが強いかもしれませんが、おつまみとしてだけではもったいないほど、栄養がたっぷり含まれているのをご存じですか?



おススメのナッツBEST5


欧米ではナッツ類は、その栄養価の高さからスーパーフードとして大変人気が高く、ヘルシーな食生活には欠かせないオーガニック食材の一つと位置づけられており、Natural supplement(天然のサプリメント)」とも呼ばれています。



【栄養価に優れたナッツランキング】

  1. くるみ(胡桃)

  2. ピスタチオ

  3. アーモンド

  4. ヘーゼルナッツ

  5. ピーナッツ (引用:ナッツの栄養素比較ランキング


堂々第1位に選ばれたくるみの主な栄養素は…

  • 食物繊維:7.5g

  • 不飽和脂肪酸:56.1g

  • ビタミンB2:0.25g

くるみは生活習慣病の予防やアンチエイジングに効果的な不飽和脂肪酸を多く含んでおり、食物繊維・ミネラルも豊富なので便秘解消や美肌・美髪効果を持っている優れたナッツ!! 


トリプトファンによってストレスを軽減する作用もあり、スムーズに睡眠に入ることができる効果もあることから、総合的な栄養価の高いナッツとしてランキング第1位に選ばれたそうです。


数々のメディアでも取り上げられており、絶大な人気があるくるみですが、栄養面でみても優れたオーガニック食材だったのですね~




脳に効く!くるみ


東洋医学やマクロビオティックでは食べ物の形が臓器に似ているものは、その臓器を養う力があるという「相似の理論」がありますが、くるみの形は「脳みそ」によく似ていることから、「脳を健やかにする健脳食」として古くから珍重されてきました。


また腸の形にも似ていることから、便通を整える食材としても活躍してくれます。


そしてクルミは価格の面でも、他のナッツに比べてとってもリーズナブルなお値段で、スーパーやコンビニでも手軽にお買い求めできるお手軽食材ですので、上手にお料理に活用したいきたいものですよね。


そこで今日はたっぷりとクルミを使った、超がつくほど簡単でヘルシーなレシピをご紹介いたしますね♪



小松菜とくるみの白和え



材 料(4人分)


材 料: 小松菜 1束 / 木綿豆腐 1丁 / くるみ 30g /  小さじ1/2 / 薄口醤油 小さじ1/2


★オーガニック食材のお買い物はこちらから→ e-Macrobiotic shop



下ごしらえ:

  1. 小松菜はさっとゆでて水けをきり、3cmの長さにきっておく

  2. くるみは粗みじん切りにする

  3. 豆腐は軽く水切りし、ボウルに入れてフォークでつぶす1と2を入れて混ぜる

  4. 3に1と2を入れて混ぜる

  5. 塩と薄口醤油で味をととのえる



オーガニック料理ソムリエが教える 料理を美味しくつくるコツ

  1. くるみがないときには、カシューナッツやピーナッツ・アーモンドで作っても美味しいです。

  2. 小松菜の代わりに、春は菜の花、夏はインゲンで作ってバリエーションを楽しんでみてください



【関連レシピ】大葉とクルミのジェノベーゼパスタ



今日も最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございました。それでは今日もお日様のように明るく笑って、お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。


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